Pavê de cocada
Ingredientes:
• 1 xícara (de chá) de coco fresco ralado grosso
• 1 lata de leite condensado
• 2 cravos-da-índia
• 1 lata de creme de leite sem soro
• ½ xícara (de chá) de leite
• 5 colheres (de sopa) de leite de coco
• 1 pacote de biscoito tipo champanhe
• coco em flocos (o suficiente) para decorar
• arabescos de chocolate (o suficiente) para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, os cravos e o coco ralado. Mexa bem até começar a desgrudar da panela. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa. Deixe esfriar. Misture o leite com o leite de coco e reserve. Faça a montagem do pavê em um refratário ou em taças. Coloque uma porção da cocada no fundo, passe os biscoitos rapidamente na mistura de leite e intercale camadas de cocada com biscoitos. Termine com uma camada de cocada, cubra com o coco ralado em flocos e decore com arabescos de chocolate.
Pavê de Ovomaltine®
Ingredientes:
• 2 e ½ xícaras (de chá) de leite
• 2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 2 xícaras (de chá) de creme de leite sem soro
• 400 g de biscoito tipo champanhe
• 1 xícara (de chá) de Ovomaltine®
• 1 xícara (de chá) de água filtrada
• 1 colher (de sopa) de licor de cacau
• ½ xícara (de chá) de leite condensado
• calda (de sua preferência) para molhar os biscoitos
• arabescos de chocolate (o suficiente) para decorar
Modo de preparo:
Leve ao fogo baixo o leite, o amido e o chocolate em pó. Assim que engrossar, retire do fogo e junte o chocolate picado. Mexa até derreter completamente e em seguida junte o creme de leite. Despeje em outro recipiente e cubra com filme plástico para esfriar. Misture o leite condensado com a água e o licor. Reserve. Para montar, coloque uma pequena porção de creme no fundo da taça. Na medida em que for usando, passe levemente o biscoito na calda de sua preferência e acomode-os em torno da taça. Salpique Ovomaltine® e repita o processo, finalizando com creme e Ovolmatine®. Decore com arabescos de chocolate.
Pavê de bombons
Ingredientes:
• 3 e ½ xícaras (de chá) de leite
• 3 colheres (de sopa) de amido
• 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 400 g de chocolate ao leite picado
• 1 xícara (de chá) de pasta de avelã com chocolate
• 1 xícara (de chá) de creme de leite
• 25 bombons tipo Sonho de Valsa®
• 2 pacotes de biscoitos tipo champanhe
• calda (de sua preferência) para molhar os biscoitos
• 3 bombons brancos (o suficiente) para decorar
• 150 g de chocolate branco derretido para decorar
Modo de preparo:
Leve ao fogo baixo o leite, o amido e o chocolate em pó. Deixe cozinhar bem até engrossar. Retire do fogo e junte o chocolate picado, a pasta de avelã e o creme de leite e misture bem. Despeje em outro recipiente e cubra com filme plástico para esfriar. Passe levemente alguns biscoitos na calda de sua preferência e acomode-os no fundo de um refratário. Em seguida, coloque uma porção de creme. Corte 10 bombons ao meio e pique o restante. Acomode alguns bombons cortados ao meio na lateral do refratário, salpique com bombons picados e complete com os biscoitos umedecidos. Coloque outra camada de creme e repita a etapa anterior, finalizando com creme. Decore usando o chocolate derretido e os bombons brancos.
