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Bolo de casamento de coco e recheio de avelã

Redação: Ivete Garcia | Fotos: Adílson Bruno | Criação e execução: Raquel D’Lourdes | Produção de fotos: Regina Cavenaghi | Diagramação: Paula Macedo Araújo | Noivinhos de biscuit: Brasil Criart
O branco e as rosas marroquinas dão um ar sutil e delicado ao bolo desta celebração especial
Bolo de casamento de coco e recheio de avelã

Rendimento: aproximadamente 23 porções por receita. Para o bolo da foto, são necessárias oito receitas.

Ingredientes:
Massa de bolo de coco
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 10 gotas de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado

Recheio de avelã
• 500 g de chocolate ao leite picado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de creme de avelã
• 1 xícara chá) de castanha de caju moída
• 1 ½  xícara (chá) de chantilly batido

Modo de preparo:
Massa - Prepare a massa, batendo as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente, aos poucos, o leite, o leite condensado, a farinha e o fermento, alternadamente. Misture o coco ralado. Por último, coloque a essência e as claras em neve. Leve para assar em forno baixo em fôrma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Recheio - Derreta o chocolate com o creme de leite, em banho-maria. Acrescente o creme de avelã.
• Leve para a geladeira por 20 minutos. Adicione o chantilly e as castanhas.

Montagem:
Divida a massa do bolo em três partes. Recheie a primeira parte com metade do recheio. Coloque a segunda parte e repita o processo. Finalize com a terceira parte. Cubra-a com pasta americana. Para as flores, utilize a pasta de flores. Para umedecer o bolo, utilize 50 ml de leite de coco, dissolvido em 50 ml de água.

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