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  Bolo de chocolate
  
  Tempo de preparo: 2 horas (+ tempo de geladeira)
  Rendimento: 20 porções
  Custo da receita: R$ 18
  
  Ingredientes:
  Massa
  • 8 colheres (de sopa) de açúcar
  • 4 colheres (de sopa) de achocolatado em pó
  • 4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 8 claras
  • 8 gemas
  • margarina para untar
  • farinha de trigo para enfarinhar
  • confeitos de miçanga de chocolate e cereja em calda para decorar
  
  Recheio e cobertura
  • 3 xícaras (de chá) de chocolate meio amargo picado (400 g)
  • 1 xícara (de chá) de leite integral
  • 1 xícara (de café) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 tablete de manteiga sem sal (200 g)
  
  Modo de preparo:
  Massa – Peneire os ingredientes secos e reserve. À parte, bata as claras em neve em velocidade média e, em seguida, acrescente as gemas, uma a uma. Feito isso, diminua a velocidade do aparelho e junte os ingredientes secos, misturando até formar uma massa homogênea. Então, despeje o bolo em uma forma redonda (com 25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média (180 ºC) por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e corte o bolo em três camadas.
  
  Recheio e cobertura – Derreta o chocolate em banho-maria, junte o leite e o açúcar e misture. Deixe esfriar e acrescente os ovos, um a um, misturando bem até obter uma textura homogênea. Reserve na geladeira por 2 horas. Feito isso, bata a manteiga na batedeira, em velocidade média, até ficar cremosa. Em seguida, acrescente o creme de chocolate e bata até obter uma mistura homogênea.
  
  Montagem – Em um prato, alterne camadas de chocolate e de recheio, sendo a primeira de massa e a última de recheio. Por fim, decore o bolo com miçangas de chocolate e cerejas em calda. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

  Bolo de chocolate
  
  Tempo de preparo: 2 horas (+ tempo de geladeira)
  Rendimento: 20 porções
  Custo da receita: R$ 18
  
  Ingredientes:
  Massa
  • 8 colheres (de sopa) de açúcar
  • 4 colheres (de sopa) de achocolatado em pó
  • 4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 8 claras
  • 8 gemas
  • margarina para untar
  • farinha de trigo para enfarinhar
  • confeitos de miçanga de chocolate e cereja em calda para decorar
  
  Recheio e cobertura
  • 3 xícaras (de chá) de chocolate meio amargo picado (400 g)
  • 1 xícara (de chá) de leite integral
  • 1 xícara (de café) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 tablete de manteiga sem sal (200 g)
  
  Modo de preparo:
  Massa – Peneire os ingredientes secos e reserve. À parte, bata as claras em neve em velocidade média e, em seguida, acrescente as gemas, uma a uma. Feito isso, diminua a velocidade do aparelho e junte os ingredientes secos, misturando até formar uma massa homogênea. Então, despeje o bolo em uma forma redonda (com 25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média (180 ºC) por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e corte o bolo em três camadas.
  
  Recheio e cobertura – Derreta o chocolate em banho-maria, junte o leite e o açúcar e misture. Deixe esfriar e acrescente os ovos, um a um, misturando bem até obter uma textura homogênea. Reserve na geladeira por 2 horas. Feito isso, bata a manteiga na batedeira, em velocidade média, até ficar cremosa. Em seguida, acrescente o creme de chocolate e bata até obter uma mistura homogênea.
  
  Montagem – Em um prato, alterne camadas de chocolate e de recheio, sendo a primeira de massa e a última de recheio. Por fim, decore o bolo com miçangas de chocolate e cerejas em calda. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
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• ../../artesanato/upload/galeria/1340127279_bolos_533_19-6-12_limao.jpg

  Bolo de limão
  
  Tempo de preparo: 2 horas
  Rendimento: 10 porções
  Custo da receita: R$ 25
  
  Ingredientes:
  Massa
  • 6 ovos
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • ½ xícara (de chá) de sumo de
  • limão fervido
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó
  • margarina para untar
  • farinha de trigo para enfarinhar
  
  Recheio
  • 4 xícaras (de chá) de chocolate branco derretido
  • ¾ de xícara (de chá) de sumo de limão
  • 1 xícara (de chá) de chantili
  
  Calda
  • ½ xícara (de chá) de água
  • ½ xícara (de chá) de sumo de limão
  • ½ xícara (de chá) de açúcar
  
  Cobertura
  • 7 claras
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • confeitos de miçanga brancos para decorar
  
  Modo de preparo:
  Massa – Leve à batedeira os ovos e o açúcar, em velocidade, até dobrar de volume e formar um creme esbranquiçado. Feito isso, adicione o sumo de limão, diminua a velocidade do aparelho e acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento em pó, misturando até ficar homogêneo. Então, despeje a massa em uma forma redonda (23 centímetros de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta (200 ºC) por aproximadamente 40 minutos. Reserve para esfriar e corte-o em três camadas.
  
  Recheio – Derreta o chocolate branco em potência baixa por 1 minuto, misture e derreta por mais 1  minuto. Feito isso, acrescente o sumo de limão e misture até formar um creme liso e brilhante. Depois, adicione o chantili ao chocolate e misture.
  
  Calda – Leve todos os ingredientes ao fogo médio até ferver e reduzir levemente.
  
  Cobertura – Em uma panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até amornar levemente. Retire a mistura do fogo e leve à batedeira, em velocidade máxima, até esfriar e obter um marshmallow.
  
  Montagem – Forre uma assadeira com filme plástico e coloque a primeira camada de disco. Regue a calda por cima e cubra com metade do recheio. Em seguida, faça outra camada de massa regada com a calda e disponha o restante do recheio por cima. Então, cubra o bolo com a última camada de massa e leve-o à geladeira por 3 horas. Por fim, cubra o bolo com o marshmallow obtido e decore com os confeitos de miçanga brancos. Sirva gelado.

  Bolo de limão
  
  Tempo de preparo: 2 horas
  Rendimento: 10 porções
  Custo da receita: R$ 25
  
  Ingredientes:
  Massa
  • 6 ovos
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • ½ xícara (de chá) de sumo de
  • limão fervido
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó
  • margarina para untar
  • farinha de trigo para enfarinhar
  
  Recheio
  • 4 xícaras (de chá) de chocolate branco derretido
  • ¾ de xícara (de chá) de sumo de limão
  • 1 xícara (de chá) de chantili
  
  Calda
  • ½ xícara (de chá) de água
  • ½ xícara (de chá) de sumo de limão
  • ½ xícara (de chá) de açúcar
  
  Cobertura
  • 7 claras
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • confeitos de miçanga brancos para decorar
  
  Modo de preparo:
  Massa – Leve à batedeira os ovos e o açúcar, em velocidade, até dobrar de volume e formar um creme esbranquiçado. Feito isso, adicione o sumo de limão, diminua a velocidade do aparelho e acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento em pó, misturando até ficar homogêneo. Então, despeje a massa em uma forma redonda (23 centímetros de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta (200 ºC) por aproximadamente 40 minutos. Reserve para esfriar e corte-o em três camadas.
  
  Recheio – Derreta o chocolate branco em potência baixa por 1 minuto, misture e derreta por mais 1  minuto. Feito isso, acrescente o sumo de limão e misture até formar um creme liso e brilhante. Depois, adicione o chantili ao chocolate e misture.
  
  Calda – Leve todos os ingredientes ao fogo médio até ferver e reduzir levemente.
  
  Cobertura – Em uma panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até amornar levemente. Retire a mistura do fogo e leve à batedeira, em velocidade máxima, até esfriar e obter um marshmallow.
  
  Montagem – Forre uma assadeira com filme plástico e coloque a primeira camada de disco. Regue a calda por cima e cubra com metade do recheio. Em seguida, faça outra camada de massa regada com a calda e disponha o restante do recheio por cima. Então, cubra o bolo com a última camada de massa e leve-o à geladeira por 3 horas. Por fim, cubra o bolo com o marshmallow obtido e decore com os confeitos de miçanga brancos. Sirva gelado.
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• ../../artesanato/upload/galeria/1340127281_bolos_533_19-6-12_sorvete.jpg

  Bolo sorvete
  
  Tempo de preparo: 90 minutos
  Rendimento: 20 porções
  Custo da receita: R$ 16
  
  Ingredientes:
  Massa
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (de sobremesa) de bicarbonato de sódio
  • ½ xícara (de chá) de óleo
  • ½ xícara (de chá) de nozes, amêndoas e castanhas-do-pará picadas
  • margarina para untar
  • farinha de trigo para enfarinhar
  • cobertura para sorvete no sabor chocolate para decor
  
  Sorvete
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (de chá) de leite integral
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • 3 gemas
  • 1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite
  • 3 claras em neve
  
  Calda
  • ½ xícara (de chá) de açúcar
  • 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (de sopa) de leite integral
  • 1 colher (de sobremesa) de manteiga sem sal
  
  Modo de preparo:
  Massa – Bata os ovos na batedeira, em velocidade alta, até dobrar de volume. Reserve. À parte, em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e misture. Então, acrescente os ovos batidos e mexa delicadamente. Por último, acrescente o óleo e as castanhas e misture até formar uma massa homogênea. Feito isso, despeje a massa em uma forma redonda (com 25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve o bolo para assar em forno preaquecido em temperatura média (180 ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Reserve para esfriar.
  
  Sorvete – Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o açúcar e as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, adicione a essência de baunilha, o creme de leite e as claras em neve, mexendo delicadamente até obter um creme homogêneo. Reserve.
  
  Calda – Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura e engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
  
  Montagem – Corte a tampa e retire o miolo do bolo, deixando somente o fundo e as laterais. Em seguida, despeje o sorvete por cima, cubra com a tampa e leve ao freezer por, no mínimo, 6 horas. Então, 15 minutos antes de servir, retire o bolo do freezer e leve-o à geladeira. Decore com a cobertura para sorvete.

  Bolo sorvete
  
  Tempo de preparo: 90 minutos
  Rendimento: 20 porções
  Custo da receita: R$ 16
  
  Ingredientes:
  Massa
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (de sobremesa) de bicarbonato de sódio
  • ½ xícara (de chá) de óleo
  • ½ xícara (de chá) de nozes, amêndoas e castanhas-do-pará picadas
  • margarina para untar
  • farinha de trigo para enfarinhar
  • cobertura para sorvete no sabor chocolate para decor
  
  Sorvete
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (de chá) de leite integral
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • 3 gemas
  • 1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite
  • 3 claras em neve
  
  Calda
  • ½ xícara (de chá) de açúcar
  • 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (de sopa) de leite integral
  • 1 colher (de sobremesa) de manteiga sem sal
  
  Modo de preparo:
  Massa – Bata os ovos na batedeira, em velocidade alta, até dobrar de volume. Reserve. À parte, em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e misture. Então, acrescente os ovos batidos e mexa delicadamente. Por último, acrescente o óleo e as castanhas e misture até formar uma massa homogênea. Feito isso, despeje a massa em uma forma redonda (com 25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve o bolo para assar em forno preaquecido em temperatura média (180 ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Reserve para esfriar.
  
  Sorvete – Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o açúcar e as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, adicione a essência de baunilha, o creme de leite e as claras em neve, mexendo delicadamente até obter um creme homogêneo. Reserve.
  
  Calda – Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura e engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
  
  Montagem – Corte a tampa e retire o miolo do bolo, deixando somente o fundo e as laterais. Em seguida, despeje o sorvete por cima, cubra com a tampa e leve ao freezer por, no mínimo, 6 horas. Então, 15 minutos antes de servir, retire o bolo do freezer e leve-o à geladeira. Decore com a cobertura para sorvete.
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